电鳗能吃吗？

电鳗能吃吗？

一、物种定义

电鳗是放电能力最强的淡水鱼，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、电鳗目、裸背电鳗科、电鳗属的统称，并不是真正的鳗类，而是与鲶形目近缘的淡水鱼类，因能施放出300～800伏的高压电而得名，除了人类外在自然界几乎没有天敌。

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二、食用论述

电鳗能吃。电鳗原产于南美洲的亚马逊河流域，圭亚那河流域、奥里诺科河流域等地，在原产地是重要的淡水食用鱼，当地人利用电鳗连续放电后需要休息一段时间才能放电的特点，先将一群牛马赶到河中，激怒电鳗不断放电，等电鳗放完电精疲力尽时再捕捉。

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三、营养价值

1、增强体质：电鳗有增强体质的功效，得益于电鳗富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。

2、健脑益智：电鳗有健脑益智的功效，得益于电鳗富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。

3、美容养颜：电鳗有美容养颜的功效，得益于电鳗富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。