一、鱼种定义
鲈鱼是著名的经济鱼种，别称花鲈、鲈板、鲈鲛等，在我国真鲈科的花鲈(七星鲈鱼)、银鲈科的银鲈(白鲈)、杜父鱼科的松江鲈鱼(四鳃鲈鱼)、鲈科的河鲈(五道黑)、太阳鱼科的加州鲈鱼(大口黑鲈)等均可称作鲈鱼，根据栖息环境不同又可分成淡水鲈鱼和海鲈鱼两大类。
二、食用论述
鲈鱼是重要的食用鱼，但中医建议少吃鲈鱼，原因主要有三，其一是鲈鱼性寒凉，脾胃虚寒的人群长期食用容易引起腹泻、腹痛等胃肠不适；其二是鲈鱼中嘌呤物质含量较高，长期过量食用容易引起血尿酸水平升高；其三是鲈鱼体内可能含有汞等重金属，长期食用容易因重金属堆积而中毒。
三、营养价值
1、增强体质：鲈鱼有增强体质的功效，得益于鲈鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智：鲈鱼有健脑益智的功效，得益于鲈鱼富含DHA，DHA是大脑必需营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜：鲈鱼有美容养颜的功效，得益于鲈鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤更光滑、细嫩、有弹性。
四、禁忌人群
1、过敏体质：对鱼类、海鲜等水产品过敏的人群不建议吃鲈鱼，否则容易引发过敏反应。
2、痛风患者：鲈鱼中嘌呤物质含量较高，高尿酸及痛风患者长期过量食用容易加重病情。
3、肝肾疾病患者：鲈鱼中蛋白质含量非常高，不适合肾炎、肝炎等肝肾疾病的人群食用。
4、脾胃虚寒者：鲈鱼性寒凉，脾胃虚寒的人群长期食用容易引起腹泻、腹痛等胃肠不适。
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